Berenjenas a la criolla

Receta tradicional argentina.

Siguiendo la popular receta argentina de bife a la criolla, te presento este increíble plato de berenjenas, apto tanto para carnívoros como vegetarianos.

Ingredientes:
1 unidad de berenjena
3 unidades de papas
2 unidades de tomates
1 unidad de cebolla
4 dientes de Ajo
1 chorro de Aceite de oliva
1 pizca de Pimentón
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
1 pizca de Orégano

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1) Antes de ponernos manos a la obra, dejamos listos todos los ingredientes. Luego, cubre una olla o cazuela con aceite, y reserva. Hecho esto, corta en rodajas gruesas la cebolla, la berenjena, el tomate y las papas.
2) Coloca las rodajas en la cazuela por capas siguiendo este orden: cebolla, berenjena, tomate y papas. Repetimos este proceso hasta finalizar con una capa de papas. Para dar un toque de sabor, sazonaremos al gusto con sal, pimentón, pimienta, orégano y ajo cada dos capas.
3) Cuando tengas todas las capas listas, riega con más aceite y pon la cazuela a calentar a fuego fuerte. Deja cocinar hasta que la cebolla empiece a cocinarse.
4) Tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y deja cocinar durante 5 minutos. Pasado este tiempo, añade media tacita de agua o caldo y vuelve a tapar y deja que siga la cocción hasta que las papas estén bien hechas.
5) Cuando estén listas, ya puedes retirar la cazuela del fuego y servir las berenjenas a la criolla. ¤