El clarito lo inventó Carlos Pichín Policastro en 1935 y es, por decirlo de alguna forma, una adaptación local del famoso dry martini.
Ingredientes:
• 9 cl No3 London Dry Gin
• 1 cl Vermouth Dry
Preparación:
Originalmente se hacía con una copa “campanita”, aunque ahora se emplea una copa de Martini cuyos bordes se pintan con limón. Luego se la enfría en la heladera con cubos de hielo quebrados.
Después se llena un vaso mezclador con cubos de hielo para refrescar la preparación: 9 partes de gin y una de vermut seco tipo francés. Se gira el vaso mezclador para refrescar el contenido y se sirve en la copa sin el hielo.
Además, Policastro renegaba de la aceituna y la reemplazó por una piel o twist de limón. ¤
Lugar de residencia:
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