Ingredientes • 1 Calabaza (cortada en cuadraditos) • 2 Tomates • ¼ Cebolla (picada fina) • 1 Chorrito de aceite • 1 Diente de ajo (picado) • Sal y pimienta a gusto • 1 Taza de lentejas crudas • 8 Tazas de agua o caldo • 2 Zanahorias (peladas y en cubos) • 3 Tallos de apio (picadas)
Preparación
Limpiar las lentejas, retirando las piedritas o impurezas que pudiera traer. Lavar en un colador con agua.
Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y cocinar unos 3 minutos a fuego medio alto.
Agregar la zanahoria, ajo, lentejas, apio, tomate, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar 1 minuto más.
Agregar el agua y llevar a ebullición.
Una vez que está hirviendo, bajar a fuego medio, tapar y cocinar por unos 30 minutos. El tiempo depende de que tan frescas o viejas estaban las lentejas.
Probar, y si siguen muy firmes, cocinar de 5 a 10 minutos más, o hasta que al morder se sientas suaves.
Agregar la calabaza y cocinar unos 5 minutos más o hasta que las lentejas y verduras estén suaves.
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El Suplemento es el principal medio argentino del Sur de California. Fundado en el año 2000, es una revista de distribución gratuita en todos los locales argentinos, con una tirada aproximada de 10.000 copias. Cubre la comunidad argentina local e información de utilidad para los compatriotas en el exterior.