La receta del mes: Torta de Pera

Esponjosa, dulce y perfecta para acompañar unos mates

Ingredientes

• 2 peras maduras
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • Manteca y harina para el molde

Preparación

Preparar las peras: Lavar, pelar y cortar las peras en cubos pequeños. Si desea, puede espolvorearlas con un poco de azúcar para intensificar su sabor.

Batir los ingredientes húmedos: En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y la leche, batiendo bien para integrar todo.

Incorporar los secos: Tamizar la harina leudante junto con la pizca de sal. Agregar de a poco a la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.

Añadir las peras: Incorporar los cubos de pera a la preparación y mezclar suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde (redondo o rectangular) y verter la mezcla. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Dejar enfriar y disfrutar: Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar impalpable o servir con un poco de miel.

¡Esta torta es ideal para acompañar el mate! ¤