La tortilla de papas es un plato que nunca falta en las cocinas argentinas,
y si bien es una receta muy sencilla, hay que tener en cuenta ciertos pasos para conseguir una tortilla cremosa como la típica tortillas de papas española. Las opciones de los ingredientes que pueden incorporarse son muchos, como chorizo, cebolla salteada, ajos, arvejas, etc.
Ingredientes:
4 papas medianas
8 huevos
Sal a gusto
Pasos a seguir:
• Cortar las papas por la mitad y luego cortarlas en finas rodajas, no más de medio cm.
• El aceite donde vamos a freír las papas no debe estar muy caliente. Vamos a colocar todas las papas juntas (aproximadamente 4 papas medianas) y las vamos a cocinar con tapa; el vapor que se forme en la sartén las cocinará más rápido sin necesidad de que se doren.
• No escatimar con los huevos. Una tortilla lleva al menos dos por cada papa.
• Una vez listas, escurrir las papas en un papel absorbente y dejarlas enfriar un poco. Por último, una vez que mezclamos las papas con los huevos, la sal, y otras hierbas o ingredientes, volcamos la mezcla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, y la cocinamos 5 minutos por cada lado.¤
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