Chorizo a la pomarola

Esta versión de cocción del chorizo a la pomarola sirve para variar un poco la típica cocción a la parrilla.

Esperen, si son vegetarianos ¡no den vuelta la página! Esta receta de chorizo a la pomarola funciona tranquilamente con chorizo vegano. Lo único que cambia es que no hace falta desgrasarlo hirviéndolo antes de la cocción general.
¿Lo probaron alguna vez? ¡Es muy rico también!

Ingredientes
• 8 unidades de chorizo bombón
• 1 cebolla blanca grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento morrón verde grande
• 1 pimiento morrón rojo grande
• Aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 1 lata de tomates
• Ají molido
• Pimentón

Preparación
1. Hervir los chorizos por 10 minutos (hasta desgrasarlos por completo) y reservarlos.
2. Picar los ajos bien pequeños y el resto de las verduras -a mí me gustan cortadas en tiras, pero eso va a gusto.
3. En una sartén grande, dorar las cebollas y el ajo, y cocinar con un poquito de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregar los morrones, la sal, la pimienta, el ají y el pimentón y saltear por un par de minutos.
5. Agregar la lata de tomates, el agua y el caldo caliente. Agregar la hoja de laurel, los chorizos y dejar hervir por 10 minutos más.
6. Cocinar a fuego bajo y con la sartén tapada por 20 minutos más. ¤