Perfecta para compartir en familia
Ingredientes
Masa:
Harina 0000: 400 grs
Huevo: 1
Manteca: 50 grs
Agua: c/n
Sal: 1 pizca
Para pintar:
Huevo: 1
Relleno:
Acelga: 2 paquetes
Cebollas: 2
Morrones: 2
Huevos: 5
Queso parmesano: 100 grs
Aceite de oliva: c/n
Nuez moscada: c/n
Sal
Preparación
Para la masa
• Dentro de un bol amplio colocar la harina en el medio, el huevo, una pizca de sal, la manteca a temperatura ambiente y un poco de agua. Amasar hasta formar la masa.
• Dejar reposar por 30 minutos aproximadamente. Separar ¾ partes, estirar con un palo de amasar y cubrir el molde.
Para el relleno
• Lavar muy bien las hojas de acelga, blanquearlas en agua hirviendo, escurrir bien y cortar en juliana. Reservar.
• Picar las cebollas y los morrones. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Unir la cebolla y el pimiento con la acelga previamente cocida y bien escurrida. Condimentar con pimienta y nuez moscada un huevo y queso rallado.
• Rellenar el molde con el relleno en frío, colocar los huevos duros en mitades, pincelar con un poco de huevo los bordes, estirar el ¼ de masa restante y tapar.
• Pintar con huevo y cocinar en un horno medio (180° C) hasta que la masa este bien dorada. Una vez cocida, retirar del horno, dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de servir.¤
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