Chimichurri

Ingredientes
½ taza de hojas de perejil finamente picadas

2 cucharadas de orégano fresco picado
2-4 dientes de ajo machacados
1-2 cucharaditas de ají molido
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto.
El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.
La salsa chimichurri se suele utilizar para acompañar platos de carne y pollo. En mi casa no se come ningún tipo de carnes, así que me gusta utilizar el chimichurri para acompañar empanadas de choclo o de verduras y también me encanta usarlo para adobar o marinar verduras asadas.¤