Croquetas de arroz

Sin TACC y vegetarianas

Estas croquetas de arroz son perfectas para una comida rápida, sin gluten y apta para vegetarianos.

Ingredientes:
• 2 tazas de arroz cocido
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:
• En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén dorados.
• Mezclar el arroz cocido con el sofrito, la fécula de maíz, el queso, el perejil, sal y pimienta.
• Formar pequeñas bolas con la mezcla y aplanarlas ligeramente para darle forma de croqueta.
• Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
• Escurrirlas en papel absorbente.
¡Listas para disfrutar!
Estas croquetas son ideales como entrada o acompañamiento.¤