La receta del mes: Calzone

Masa suave, relleno jugoso y un toque de queso rallado

El calzone es una especialidad de la cocina italiana que combina la suavidad de la masa de pizza con un relleno jugoso y lleno de sabor. A continuación, te presentamos una receta para preparar un calzone casero, con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir.

Ingredientes
Para la masa:
• 500 g de harina 0000
• 25 g de levadura
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 cc de agua
• 1 cucharada de sal
• Un chorrito de aceite de oliva

Para el relleno:
• Tomate
• Huevo duro
• Sal
• Aceite de oliva
• Mozzarella
• Pimienta negra molida

Para la cobertura:
• Tomate
• Queso de rallar
• Aceite de oliva

Preparación de la Masa
Activar la levadura: Disuelve la levadura en un poco de agua tibia con el azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que se forme una espuma.
Mezclar y amasar: En un bol grande, combina la harina con la levadura activada, el aceite y el agua. Agrega la sal y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Incorpora un chorrito de aceite de oliva durante el amasado.
Leudar: Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

Preparación del Calzone
Estirar la masa: Una vez que la masa ha leudado, estírala en una superficie enharinada formando un círculo grande.
Relleno: En una mitad de la masa, coloca rodajas de tomate, trozos de huevo duro, mozzarella en cubos, una pizca de sal y pimienta negra molida. Rocía con un poco de aceite de oliva.
Cerrar: Dobla la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Haz pequeños dobleces en los bordes para asegurar el cierre.
Hornear: Precalienta el horno a 200 °C y coloca el calzone en una bandeja engrasada. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.

Cobertura
Antes de servir, puedes cubrir el calzone con salsa de tomate y espolvorear queso rallado por encima. Agrega un chorrito de aceite de oliva para un toque extra de sabor.
¡Disfruta de tu calzone casero, una delicia italiana perfecta para compartir! ¤