Pastafrola de dulce de leche

Ingredientes 
400 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
175 gramos de manteca cortada en cubitos
100 gramos de azúcar impalpable
Ralladura de limón a gusto
1 huevo
500 gramos de Dulce de Leche Repostero
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
En un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro bol incorporar el azúcar, la manteca y la ralladura de limón, y batir por unos 7 u 8 minutos. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla y batir unos 2 minutos más.
Agregar los ingredientes secos e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo. Llevarla a descansar a la heladera durante 30 minutos. Estirar 3/4 partes de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23×26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado (o forrado con papel manteca).
Rellenar la pastafrola con el dulce de leche repostero y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Llevar la pastafrola de dulce de leche a horno moderado (180 grados) durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.¤