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Grand Casino

Grand CasinoUna institución argentina en el corazón de Culver City
Ubicado dentro de lo que sus dueños describen como “la Main Street más corta de los Estados Unidos”, Grand Casino ha dejado ya de ser el tan concurrido café que todos conocemos para convertirse desde el año pasado en un restaurante con servicio completo.

Frecuentado por argentinos que no pueden olvidar las facturas del barrio, el tradicional espresso, los mignones recién elaborados o las milanesas a la napolitana, y también por vecinos y los empleados de la Sony, Miller Toyota y los estudios cinematográficos locales, Grand Casino es ya una institución en el centro de Culver City. Poco es lo que aquí podemos presentarle al lector como novedad; estamos seguros de que la mayoría alguna vez pasó por allí, o se cuenta entre los fieles clientes regulares. Sin embargo, a la hora de destacar las peculiaridades del negocio, su dueña y chef principal, Linda Lamanna, resalta la fusión de la cultura culinaria argentina y californiana: “Lo nuestro es ofrecer la tradición argentina mezclada con la riqueza del clima de California y en particular la cultura de Los Angeles, en donde nos gusta comer sano para mantener la figura”. El comer sano, agrega, incluye preparar las comidas sin usar grasas saturadas ni conservantes químicos.
Grand CasinoLinda destaca además el perfil artesanal de su establecimiento: “Somos una familia; hacemos el pan aquí mismo, hacemos las tapas de empanadas a mano, lo mismo que las milanesas, a las que preparamos incluso con el pan rallado que fabricamos nosotros”.
Grand Casino se encuentra en una zona privilegiada del revitalizado centro de Culver City, en esa Main Street que va desde Washington Blvd. hasta la Venice, un área particularmente vibrante durante el día gracias a los muchos restaurantes y bares, la industria cinematográfica, el hotel, las oficinas municipales y los cines.
Con 22 años de experiencia en el ramo, Linda cuenta que comenzó a trabajar a los 11 años en la panadería de su padre; luego estudió cocina en la escuela Cordon Bleu, en donde se recibió con honores, y desde el 2005 se esfuerza por combinar lo aprendido en sus estudios con la típica cocina familiar argentina.
El menú de Grand Casino presenta muchos de los platos que se pueden encontrar en los restaurantes de argentina: con una fuerte base de carnes que van desde la Parrillada Casino hasta las tiras de asado y las milanesas –esta última, reconoce Linda, es la estrella del lugar, ya sea en sándwich, a la napolitana o a caballo. Entre las pastas, las más requeridas son los canelones de espinaca, los ravioles y los ñoquis. Por supuesto, los postres son aquí manjares difíciles de evadir hasta por las chicas que andan cuidando su figura para luego ir a pasearse por la playa.
Con el salón adicional habilitado a un costado y el soleado patio a la calle, Grand Casino cuenta con espacio suficiente para acomodar a sus comensales e incluso realizar espectáculos musicales todos los fines de semana.
“En una época en la que el mercado de comidas se ha comercializado”, concluye Linda, “nosotros seguimos haciendo lo nuestro con el amor que el arte de la cocina se merece”.©


 

Grand Casino
 

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    Dr. Lila GoldsmanLugar de residencia: Los Angeles

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    Soy doctora en psicología clínica.  Tengo un consultorio privado en el área de Mid-Wilshire. Me gusta trabajar con gente que normalmente funciona bien pero que está atravesando un momento difícil, debido quizá a depresión, ansiedad, problemas familiares, de trabajo, o una crisis. En Argentina estudié en la Universidad de Buenos Aires.  Me gradué en 1982, como licenciada en psicología.  En California estudié en Alliant University, California School of Professional Psychology, y me gradué con un Ph.D. en Psicología Clínica en 1997.

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