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Cremona de grasa

Cremona de grasa

Ingredientes
Masa
• 1 kilo de harina 0000
• 50 gr de levadura
• 30 gr de sal
• 20 gr de azúcar
• 450 cc de agua

Para el empaste
• 100 gr harina 0000
• 300 gr de grasa
 
Elaboración (30 minutos)
Masa:
   En un bol colocamos la harina en forma de volcán, en el centro colocamos la levadura, el azúcar y el agua, y alejado del centro y de la levadura, la sal. Integramos los ingredientes hasta realizar un bollo. Amasar durante 20 minutos y dejar descansar 10 minutos.

Empaste:
Mezclamos la grasa pomada con la harina.
Colocar el empaste sobre la masa ya estirada y cubrir completamente. Realizar dos vueltas simples y dos vueltas dobles. Repetir el proceso 4 ó 5 veces.
Cortamos un trozo de la preparación, la estiramos de forma rectangular y la doblamos al medio transversalmente.
Realizar pequeños cortes a un lado y después formar un círculo.
Dejar descansar y leudar hasta que duplique el volumen. Cocinar a horno medio hasta que estén doradas.
La receta rinde 4 roscas grandes. ¤

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Jorge E. Rabaso

Jorge E. Rabaso


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Voces de la tierra

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¿Cómo debería responder Estados Unidos a los ensayos nucleares de Corea del Norte?
  • Se dijo en Septiembre 2017

    Stephen King

    La Frase de Francisco
    “Un terrible terremoto ha asolado México. Causó numerosas víctimas y daños materiales. En este momento de dolor, quiero manifestar mi cercanía y oración por toda la querida población mexicana”

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Tapa # 211

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Perfiles Nuestra Gente

  • Pablo Sebastián Della Bella

    Perfil: Pablo Sebastián Della Bella Lugar de residencia:
    North Hollywood, CA

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    Soy músico, bajista. Empecé tocando salsa cubana en Buenos Aires y fui director de la orquesta en Royal Caribbean. Luego gané una beca para el “Berklee College of Music” en Boston, MA, donde fundé con mi socio una de las bandas de bodas y eventos más exitosas de la región, “Sweet Tooth and the Sugarbabies”.

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  • Isadora Brillaud

    Isadora Brillaud

    Lugar de residencia: Redondo Beach, California.

    Háblenos de su negocio/profesión:

    Me dedico a hacer Social Media Marketing de negocios y empresas argentinos en la comunidad de Los Angeles, por medio de nuestra página web:
    ElDirectorioArgentino.com, la cual contiene un calendario de eventos gratuitos a nivel cultural en Los Angeles.

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    Stella MilanoPATIO DE TANGO Tango & Folclore Argentino
    Eduardo y Susy Sidi, productores de Tango Evolution, presentan: Patio de Tango.

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Recetas

  • Mermelada de naranja casera

    Mermelada de naranja

    Ingredientes
    • 4 Naranjas
    • 400 Gramos de Azúcar
    • 1 Limón (jugo)
    • 1 Vaso de Agua

    Preparación:
    Pelar las naranjas, quitándoles muy bien la parte blanca. Cortarlas en cubos. Reservar.

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